Extra-Brut Cuvée 791 Premier Cru Blanc de Blancs

Name: Extra-Brut Cuvée 791 Premier Cru Blanc de Blancs
Brand: Lafalise-Froissart
SKU: 4483
Price: 57 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Champagne Premier Cru Cuvée 791 Extra Brut (Blanc de Blancs) Lafalise-Froissart. L'Eleganza dello Chardonnay dalle Terres Rouges di Dizy

€57.00

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Gradazione Alcolica: 12,5%

Nazione: Francia

Vitigno: Chardonnay

Vitigno %: Chardonnay 100%

Anno: s.a.

Filosofia: Tradizionale

L’Eleganza dello Chardonnay dalle Terres Rouges di Dizy

La Cuvée 791 offre un’affascinante deviazione dai Grand Cru di Verzenay e Verzy, portandoci nel villaggio Premier Cru di Dizy. Questo Champagne è un Blanc de Blancs in purezza, espressione del 100% Chardonnay proveniente dalla parcella “Terres Rouges”, caratterizzata da un suolo argilloso che poggia su profondi strati di gesso. Questa particolarità territoriale, unita allo status di Premier Cru, conferisce alla Cuvée 791 un carattere distintivo all’interno della gamma Lafalise-Froissart. Con una produzione limitata e un dosaggio Extra Brut molto basso (3 g/L), è un vino che punta sulla purezza e sulla finezza, premiato con lusinghieri 95 punti da James Suckling.

Note di degustazione

Colore: Aspetto luminoso, color oro pallido, animato da bollicine fini e persistenti che ne preannunciano la vivacità.
Al naso: Naso vibrante e complesso, dove emergono note agrumate (scorza di agrumi, limone, lime), frutta fresca (mela verde, pesca bianca) e delicati accenti floreali. Sfumature più evolute di pane tostato, brioche, marzapane, nocciola e vaniglia aggiungono profondità.
Al palato: Palato vivace e dinamico, caratterizzato da un’acidità brillante ben bilanciata da una tessitura cremosa. Ritornano i sapori di agrumi e mela verde, sottolineati da una mineralità ben integrata che richiama il gesso. Una nota di brioche arricchisce la complessità generale. Il finale è lungo, rinfrescante e salino, lasciando un’impressione tonificante e memorabile.

Abbinamenti

La sua eleganza e freschezza lo rendono perfetto per accompagnare frutti di mare crudi come ostriche e carpacci di capesante. Si sposa magnificamente con formaggio di capra (magari con miele ed erbe aromatiche), pesce bianco alla griglia con salse leggere agli agrumi (beurre blanc). Ideale anche con dessert non troppo dolci a base di agrumi come crostate al limone o panna cotta allo yuzu. Può accompagnare anche piatti a base di maiale, crostacei e formaggi a pasta molle. Servire a 8–10°C (46–50°F) in un calice slanciato.

Dosaggio: 3 gr/litro

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RECENSIONE E VOTO SOMMELIER

L’inebriante Cuvée 791 si rivela come uno champagne di squisita fattura, un’esperienza sensoriale che inizia con delicate fragranze floreali, evocando un bouquet primaverile di fiori bianchi e sottili note di agrumi. Questa soave apertura olfattiva si fonde elegantemente con inaspettati sentori marini, quasi una brezza iodata che accarezza il palato, conferendo al vino una singolare complessità. Al gusto si presenta con una notevole intensità aromatica, dispiegando una ricchezza di sapori che persistono con eleganza. La sua spiccata mineralità, tipica dei grandi champagne, dona una vibrante freschezza e una piacevole sapidità che ne bilanciano la struttura. Questa Cuvée si dimostra un compagno ideale per un raffinato aperitivo, esaltando stuzzichini delicati e crudités di mare. La sua versatilità lo rende altresì perfetto per accompagnare preparazioni gastronomiche più elaborate, come piatti a base di pesce e crostacei, risotti ai frutti di mare o delicate carni bianche, offrendo un contrasto stimolante e un’armonia gustativa di pregio. La sua finezza e persistenza lo rendono un’espressione autentica dell’eccellenza spumantistica.