Nature Rosè Polisy 2011 “Derriere l’Eglise”

Champagne Brut Rosé Polisy 2011 “Derrière l’Eglise”: Un gioiello rosato di finezza e potenza dalla Montagne de Reims

Nel cuore della Montagne de Reims, André Beaufort, pioniere della viticoltura biodinamica in Champagne, crea lo Champagne Brut Rosé Polisy 2011 “Derrière l’Eglise”. Un ennesimo millesimo eccezionale.
Un terroir vocato. Ambonnay, situato nella Montagne de Reims, è rinomato per la produzione di Pinot Noir di grande carattere e complessità. Il terreno calcareo e il clima fresco del terroir donano alle uve un’acidità vibrante e aromi minerali intensi, che si traducono in champagne eleganti e strutturati.
Un Pinot Noir in purezza. Realizzato al 100% con uve Pinot Noir provenienti da un singolo vigneto situato “Derrière l’Eglise” ad Ambonnay, questo champagne rosé rappresenta un omaggio a questo vitigno nobile. Le uve vengono coltivate nel pieno rispetto della natura e dei suoi cicli, raccogliendo a mano solo i grappoli al giusto grado di maturazione. Una breve macerazione sulle bucce conferisce al vino il suo caratteristico colore rosato e i suoi aromi fruttati intensi.
Un lungo affinamento. Lo Champagne Brut Rosé Polisy 2011 “Derrière l’Eglise” riposa sui lieviti per un periodo minimo di dieci anni, sviluppando un carattere complesso e raffinato. Al naso, si apre con un bouquet di fragranze intense e complesse, che spaziano dai frutti rossi maturi alle spezie, dai fiori bianchi agli agrumi, dal miele alla nocciola tostata. Il dosaggio di 6 g/l dona al vino un tocco di dolcezza equilibrata, che esalta la ricchezza dei frutti senza mai risultare stucchevole.
Un gusto intenso e minerale. Al palato, il vino è ampio, strutturato e minerale, con una bella acidità che bilancia la ricchezza del frutto e dona lunghezza al sorso. Un vortice di sapori avvolge il palato, tra cui fragola, lampone, ciliegia, mela cotogna, liquirizia e pepe nero, intrecciati a note minerali e tostate che creano un finale persistente e armonioso.
Un abbinamento perfetto. Champagne Brut Rosé Polisy 2011 “Derrière l’Eglise” è un vino perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e tartufi. È inoltre un ottimo vino da meditazione o da degustare in occasioni speciali.
Un’espressione unica del terroir. Questo champagne rosé rappresenta l’eccellenza della linea Petit Vigneron di André Beaufort. Un omaggio alla tradizione e alla terra, dove la passione per la viticoltura si esprime in vini unici e di grande personalità.
Informazioni aggiuntive:

• Vitigno: 100% Pinot Noir
• Dosaggio: 6 g/l
• Affinamento: minimo 10 anni sui lieviti
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Abbinamenti: Carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, tartufi, piatti elaborati
• Note: Questo champagne è prodotto in quantità limitate.