Nature Polisy 2015

Champagne Nature Polisy 2015. Un’espressione pura del terroir dalla Côte des Bars

Nel cuore della Côte des Bars, André Beaufort, pioniere della viticoltura biodinamica in Champagne, crea lo Champagne Nature Polisy 2015. Un millesimo eccezionale che incarna la filosofia del piccolo produttore: rispetto per il territorio, attenzione all’equilibrio e ricerca della massima espressione del terroir.
Un terroir vocato. Polisy, situato nella Côte des Bars, è rinomato per la produzione di uve Pinot Noir e Chardonnay che donano vini di grande carattere ed eleganza. Il terreno argilloso-calcareo e il clima fresco del terroir conferiscono alle uve una mineralità intensa e una bella acidità, che si traducono in champagne complessi e raffinati.
Un blend armonioso. Realizzato con un blend di 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay proveniente da vigneti a Polisy certificati biodinamici, questo champagne rappresenta l’unione armoniosa di due vitigni iconici. Le uve vengono coltivate nel pieno rispetto della natura e dei suoi cicli, raccogliendo a mano solo i grappoli al giusto grado di maturazione.
Un gusto intenso e minerale. Al palato, il vino è ampio, strutturato e minerale, con una bella acidità che bilancia la ricchezza del frutto e dona lunghezza al sorso. Un vortice di sapori avvolge il palato, tra cui mela cotogna, pera, pesca gialla, limone, zenzero, brioche e nocciola, intrecciati a note minerali e tostate che creano un finale persistente e armonioso.
Un affinamento lungo e senza zuccheri aggiunti: Lo Champagne Nature Polisy 2015 riposa sui lieviti per un periodo minimo di dieci anni, sviluppando un carattere complesso e raffinato. Al naso, si apre con un bouquet di fragranze intense e complesse, che spaziano dai frutti gialli maturi agli agrumi, dai fiori bianchi alle spezie, dal miele alla nocciola tostata. L’assenza di zuccheri aggiunti (dosaggio 0 g/l) permette di esaltare la purezza del frutto e la mineralità del terroir.
Un abbinamento perfetto. Champagne Nature Polisy 2015 è un vino perfetto per accompagnare piatti di pesce elaborati, carni bianche, formaggi stagionati e tartufi. È inoltre un ottimo vino da meditazione o da degustare in occasioni speciali.
Un’espressione pura del terroir. Questo champagne rappresenta l’eccellenza degli Champagne di André Beaufort. Un omaggio alla tradizione e alla terra, dove la passione per la viticoltura si esprime in vini unici e di grande personalità.

Informazioni aggiuntive:

• Vitigni: Pinot Noir (80%), Chardonnay (20%)
• Dosaggio: 0 g/l (Nature)
• Affinamento: minimo 10 anni sui lieviti
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Abbinamenti: Pesce elaborato, carni bianche, formaggi stagionati, tartufi, piatti elaborati
• Note: Questo champagne è prodotto in quantità limitate.