L’Identità del Grand Cru nel Bicchiere

La Cuvée Verzenay Grand Cru Extra Brut è l’etichetta che più di ogni altra celebra l’essenza del villaggio natale della cantina Lafalise-Froissart. Questo Champagne rappresenta un blend delle diverse parcelle Grand Cru possedute dalla famiglia a Verzenay, un vero e proprio mosaico del terroir che definisce questo storico villaggio. Nasce da una solida base di Pinot Noir, il vitigno re della Montagne de Reims, completato dallo Chardonnay, e beneficia dell’apporto complesso e profondo della riserva perpetua iniziata nel 2012. L’etichetta stessa, con la mappa stilizzata del villaggio e l’evidenziazione delle parcelle chiave come Les Rochelles e Les Longues Raies, sottolinea il legame indissolubile tra il vino e la sua origine. È un biglietto da visita eloquente dello stile Lafalise-Froissart: preciso, minerale e profondamente legato al luogo.

Note di degustazione

Colore: Giallo dorato brillante, con un perlage fine e persistente.
Al naso: Naso ricco e stratificato. Inizialmente dominato da aromi di agrumi (limone candito, pompelmo), frutta a polpa gialla (pesca, albicocca) e note floreali (fiori bianchi). Emergono poi sentori più evoluti di panificazione (brioche, pane tostato), frutta secca (mandorla) e una distinta vena minerale gessosa. Note di frutti rossi possono affiorare grazie alla predominanza del Pinot Noir.
Al palato: L’attacco è fresco e vibrante, con una bollicina cremosa e ben integrata. Palato strutturato e avvolgente, dove la potenza del Pinot Noir si fonde con l’eleganza dello Chardonnay e la complessità della riserva perpetua. Ritornano i sapori fruttati e agrumati, sostenuti da una decisa mineralità che conferisce lunghezza e salinità al finale. Un vino equilibrato, gastronomico, con un’acidità rinfrescante e un finale persistente.

Abbinamenti

La sua versatilità lo rende adatto sia come aperitivo di carattere che in abbinamento a una vasta gamma di piatti. Ottimo con antipasti saporiti (salumi, paté), primi piatti ricchi (risotti ai funghi, lasagne), carni bianche arrosto o in umido, pollame nobile e formaggi a media stagionatura. Si sposa bene anche con piatti di pesce strutturati o crostacei. Servire a 8-10°C in calici ampi per apprezzarne la complessità aromatica.

Dosaggio: 5 gr/litro

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