Il Classico Autentico di Delavenne

In omaggio a una figura storica della Champagne, la Cuvée Dom Basle Brut Réserve è il grande classico di Delavenne, un vero e proprio simbolo dell’eleganza che contraddistingue questo piccolo produttore. Questo Champagne ben equilibrato unisce finezza, una fruttuosità intensa e una costante armonia nel tempo, rappresentando l’essenza di un autentico Grand Cru di Bouzy.

Dettagli e Vinificazione

Questo Champagne nasce nel villaggio Grand Cru di Bouzy, noto per il suo terroir argillo-calcareo e gessoso con un’esposizione ideale a sud. L’assemblaggio, frutto di un sapiente equilibrio, è composto dal 60% di Pinot Noir e dal 40% di Chardonnay.
La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni e senza ricorrere alla fermentazione malolattica. Il vino affina poi per un tempo minimo di 4 anni sui propri lieviti nelle cantine naturali scavate nel gesso, acquisendo una complessità e una profondità eccezionali.

Note di Degustazione

Colore: Giallo chiaro con eleganti riflessi dorati e una bollicina delicata.
Al naso: Aromi vivaci e raffinati di frutta fresca e fiori bianchi.
Al palato: Rotondo e armonioso, dove si ritrovano piacevoli sentori di pera matura, mela cotogna e nocciola che persistono a lungo.

Abbinamenti Consigliati

L’equilibrio e la struttura di Dom Basle lo rendono versatile a tavola. Si abbina magnificamente a:

Piatti di pesce pregiato, come un carpaccio di ricciola o un’aragosta.
Formaggi a pasta dura.
Primi piatti con salse bianche.

Dosaggio: 7 gr/litro.

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