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Lo Champagne “Lysandre” 2009 Brut di Demière è una delle cuvée più rappresentative della Maison e porta il nome del figlio di Audrey e Jérôme Demière, simbolo della continuità familiare della cantina di Fleury-la-Rivière.
In questa interpretazione millesimata della vendemmia 2009, Pinot Noir e Chardonnay vengono riuniti con l’obiettivo di creare uno Champagne capace di combinare struttura, eleganza e profondità evolutiva.
Il Pinot Noir costruisce l’ossatura del vino, donando volume e carattere, mentre lo Chardonnay introduce finezza, freschezza e quella tensione acida indispensabile per sostenere un affinamento particolarmente lungo.
La vendemmia 2009, caratterizzata da una maturazione completa delle uve, ha permesso alla Maison di ottenere una cuvée ricca e generosa, interpretata attraverso una vinificazione attenta all’equilibrio e alla capacità di evolvere nel tempo.
L’elemento distintivo dello Champagne Lysandre 2009 è il lunghissimo affinamento sui lieviti, superiore ai 10 anni.
Una permanenza così prolungata permette al Pinot Noir e allo Chardonnay di fondersi progressivamente, sviluppando maggiore profondità, cremosità e complessità aromatica.
Con il tempo emergono le caratteristiche note evolutive tipiche dei grandi Champagne maturi: frutta secca, pasticceria, tostatura e frutta candita si sovrappongono al frutto, mentre la componente acida dello Chardonnay mantiene il sorso dinamico e preciso.
Il dosaggio Brut di 6 g/l completa il vino senza appesantirne il profilo, contribuendo all’equilibrio tra maturità, struttura e freschezza.
Nel calice si presenta con un giallo dorato profondo e brillante, espressione della lunga evoluzione. Il perlage è fine, numeroso e continuo, con una bollicina perfettamente integrata nella struttura del vino.
Il bouquet è intenso, maturo e stratificato.
Emergono inizialmente nocciola e noce, accompagnate da fichi essiccati, brioche e delicate sensazioni tostate. Con l’ossigenazione compaiono sfumature di cioccolato al latte e frutta candita, che contribuiscono alla complessità del profilo aromatico.
È un naso evoluto e avvolgente, nel quale il lungo affinamento sui lieviti emerge con eleganza senza cancellare completamente il carattere del frutto.
Al palato l’ingresso è ampio, potente e strutturato, sostenuto dalla presenza del Pinot Noir.
Lo Chardonnay introduce una linea acida precisa che attraversa il sorso e mantiene viva la degustazione, bilanciando la ricchezza e la maturità della cuvée.
La bollicina è cremosa e ben amalgamata. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta matura, frutta secca e una caratteristica scia sapida e salina che dona profondità e pulizia.
Lo Champagne Lysandre 2009 Brut è una cuvée evoluta e gastronomica, particolarmente indicata per accompagnare:
6 g/l
Scopri lo Champagne “Lysandre” 2009 Brut di Demière, un millesimato di grande maturità nato dall’incontro tra la struttura del Pinot Noir e l’eleganza dello Chardonnay.
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