Champagne “L’Oubliée” Brut Nature

Origine e filosofia della cuvée

Lo Champagne “L’Oubliée” Brut Nature di Roger Barnier è una cuvée fuori dagli schemi, che racconta una storia di tempo, memoria e pazienza, proprio come suggerisce il suo nome, “la dimenticata”.
Si tratta di uno Champagne di grande carattere, realizzato secondo il metodo Solera, noto anche come réserve perpétuelle.

Il cuore di questa etichetta è un assemblaggio continuo di più annate, iniziato a metà degli anni ’90 e rinnovato ogni anno con l’aggiunta dei vini dell’ultima vendemmia.
Questo processo crea una continuità sensoriale unica, in cui la freschezza del vino giovane si fonde con note evolute, ossidative e profonde provenienti dai vini più maturi.

Vinificazione e stile

“L’Oubliée” nasce da un equilibrio sapiente tra Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, vinificati per esprimere complessità, tensione e identità territoriale.
L’assenza totale di dosaggio (Brut Nature – 0 g/l) esalta la purezza del vino, mettendo in primo piano mineralità, struttura e profondità aromatica.

È uno Champagne pensato non per l’immediatezza, ma per l’evoluzione nel calice e a tavola, capace di accompagnare un intero pasto.

Note di degustazione

Colore: Si presenta con un colore dorato intenso, quasi ambrato, segno del lungo affinamento e della tecnica Solera. Il perlage è finissimo e persistente.

Al naso: Note di frutta secca come nocciola, mandorla tostata, miele di castagno e crosta di pane, seguite da sentori più evoluti che ricordano il burro salato e la mela cotogna.

Al palato: secco, verticale e teso, ma sorprendentemente ampio grazie alla base dei vini di riserva. La mineralità gessosa pulisce il palato, lasciando un finale lungo e sapido.

Abbinamenti

Ideale con Ostriche e frutti di mare, carni bianche elaborate, salumi nobili e formaggi come Comté e Camembert d’alpeggio.

Dosaggio: : 0 gr/litro

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