Origine e filosofia della cuvée

Con la Cuvée Imagine, il Domaine Secondé-Simon esprime la sua visione più autentica e rigorosa dello Champagne. Questo Brut Nature nasce da una filosofia produttiva orientata al purismo assoluto: nessun zucchero viene aggiunto dopo la sboccatura, permettendo al vino di raccontare con totale trasparenza il carattere dell’annata, del vitigno e del terroir di Ambonnay.

L’assemblaggio è dominato dal Pinot Noir (70%), che dona struttura, profondità e ampiezza gustativa, affiancato dal 30% di Chardonnay, responsabile della freschezza, della tensione minerale e dell’eleganza che caratterizzano questa cuvée.

Vinificazione e affinamento

La particolarità della Cuvée Imagine Brut Nature risiede nella scelta di una vinificazione completamente orientata alla valorizzazione della materia prima.

Il vino base viene infatti affinato integralmente in tonneaux, grandi botti di legno che consentono una lenta e controllata micro-ossigenazione. Questo processo permette di modellare il vino con delicatezza, senza coprire l’identità del frutto con eccessive note tostate.

Dopo la vinificazione, lo Champagne affronta un lungo periodo di maturazione: ben 6 anni sui lieviti, un affinamento che arricchisce il vino di complessità, profondità aromatica e straordinaria finezza.

Note di degustazione

Colore

Nel calice si presenta con un oro brillante e luminoso, attraversato da un perlage finissimo, elegante e regolare, segno distintivo del lungo affinamento.

Profumo

Il bouquet è ampio e stratificato. Le note fresche di agrumi e mela verde si intrecciano con delicati sentori di fiori bianchi, evolvendo successivamente verso aromi più complessi di brioche, pane appena sfornato e lievito artigianale, tipici della lunga permanenza sui lieviti.

Gusto

L’attacco è vibrante, teso e dinamico. La freschezza e l’acidità sono perfettamente bilanciate dalla rotondità del Pinot Noir e dalla morbidezza acquisita durante l’affinamento in legno. La tipica impronta gessosa e minerale di Ambonnay accompagna il sorso verso un finale lungo, sapido e di grande persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua purezza espressiva e alla spiccata mineralità, lo Champagne Imagine Brut Nature è ideale con preparazioni marine raffinate.

Si abbina perfettamente a:

• ostriche fresche;
• crudités di mare;
• carpaccio di ricciola;
• tartare di pesce;
• crostacei delicati.

Dosaggio

0 g/l – Brut Nature

Acquista online

Scopri lo Champagne Imagine Brut Nature del Domaine Secondé-Simon, una cuvée che esprime tutta la purezza del Pinot Noir e dello Chardonnay Grand Cru di Ambonnay.

Ordina ora su Enoteca Magenes e vivi un’esperienza di degustazione elegante, minerale e profondamente autentica.