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Vivi un’esperienza sensoriale indimenticabile con lo Champagne Extra-Brut “Écorché de la Genette” Rosé de Saignée di Vincent Charlot. Questo straordinario Rosé de Saignée, proveniente da vitigni Pinot Noir e Meunier piantati nel 1957 nel Lieu-dit La Genette a Mardeuil, si distingue per la sua potenza aromatica, la struttura e la persistenza.
Al naso, “Écorché de la Genette” è un’esplosione di aromi di frutti rossi, con note di ribes nero, ciliegia e lampone cotto, tipiche dei Pinot Noir e Meunier. In bocca, rivela una struttura importante, con un’impressione di vino rosso al palato. Il finale è lungo e persistente, ricco di note fruttate.
Perfetto con piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e dessert a base di frutta rossa.
Vinificazione: Macerazione di 14 ore, lieviti indigeni, senza fermentazione malolattica, affinamento in botti di rovere per 11 mesi, senza chiarifica e filtrazione.
Dosaggio: Extra-Brut (<4,5 g/l)
Sboccatura: 02/2022
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