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Lo Champagne Euphonie Millésime 2020 rappresenta una delle espressioni più prestigiose del Domaine Secondé-Simon, una cuvée che si colloca ai vertici qualitativi della produzione della Maison.
Questo Champagne millesimato nasce da una scelta stilistica sorprendente e fuori dagli schemi. Pur trovandoci ad Ambonnay Grand Cru, territorio celebre per il predominio del Pinot Noir, la cuvée è composta per il 90% da Chardonnay e per il 10% da Pinot Noir.
Lo Chardonnay conferisce eleganza, tensione e una straordinaria precisione aromatica, mentre il Pinot Noir apporta rotondità, equilibrio e sostegno strutturale. Le uve provengono esclusivamente dalla parcella più antica, storica e prestigiosa della proprietà, un vero e proprio “Cru nel Cru” capace di esprimere una complessità e una profondità eccezionali.
La vinificazione è concepita per valorizzare al massimo la purezza e la qualità della materia prima.
Dopo la fermentazione, il vino affronta un lunghissimo periodo di maturazione nelle cantine della Maison, dove riposa per 6 anni sui lieviti. Questo affinamento prolungato permette allo Chardonnay di evolvere lentamente, trasformando la sua energia giovanile in una perfetta armonia di aromi, struttura ed eleganza.
Il risultato è uno Champagne complesso e raffinato, capace di coniugare freschezza, profondità e straordinaria capacità evolutiva.
Nel calice si presenta con un colore oro brillante, trasparente e cristallino, attraversato da un perlage finissimo e persistente che testimonia la qualità dell’affinamento.
Al naso emerge inizialmente una piacevole sensazione di freschezza, che si arricchisce progressivamente con eleganti note di pesca matura, mela cotogna e una raffinata sfumatura di liquirizia, elemento distintivo che ne sottolinea l’unicità.
Al palato è potente, denso e complesso. La vibrante freschezza e la marcata mineralità dello Chardonnay si fondono perfettamente con la morbidezza e la rotondità apportate dal Pinot Noir, creando un equilibrio straordinario e una persistenza lunga ed elegante.
Lo Champagne Euphonie 2020 è ideale per accompagnare piatti ricchi e strutturati, dove la sua complessità può esprimersi al meglio.
Si abbina perfettamente a:
7 g/l
Scopri lo Champagne Euphonie Millésime 2020 del Domaine Secondé-Simon, una cuvée esclusiva che unisce l’eleganza dello Chardonnay Grand Cru di Ambonnay alla profondità del Pinot Noir.
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