Champagne Au Fil du Temps – Millésime 2018 Extra-Brut: una collezione fuori dal tempo

La sezione “Au Fil du Temps” non rappresenta un singolo Champagne, ma una gamma di cuvée eccezionali e non convenzionali, considerate vere etichette da collezione.
Ogni bottiglia nasce in edizione limitata e viene prodotta solo nelle annate in cui la natura lo consente, quando le condizioni del vigneto e del clima garantiscono un risultato all’altezza della filosofia del domaine.
Per questo motivo, in alcune vendemmie il produttore può scegliere di non realizzare alcuna cuvée della linea Au Fil du Temps.

Origine e terroir

Lo Champagne Au Fil du Temps 2018 è un Blanc de Blancs di straordinaria purezza, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dalla singola parcella “Au Fil du Temps”, situata a Treslon, nel cuore della Vallée de l’Ardre.
I suoli argillo-calcarei di questa vigna conferiscono al vino un profilo minerale, elegante e intrinsecamente fresco, espressione autentica del terroir.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione spontanea con lieviti indigeni avviene in fusti di rovere, una scelta che aggiunge struttura e complessità aromatica al vino.
Segue un lungo affinamento sui lieviti di almeno tre anni, che contribuisce a sviluppare una texture cremosa, note evolute e una ricchezza gustativa tipica degli Champagne di alta gamma.
La cuvée è classificata Extra-Brut, con un residuo zuccherino minimo che esalta la purezza dello Chardonnay e la trasparenza del terroir.

Carattere e stile

Lo Champagne Au Fil du Temps 2018 Extra-Brut è una creazione elegante e sincera, capace di raccontare il legame tra tempo, natura e savoir-faire.
Fresco, minerale e profondo, rappresenta una sintesi perfetta di equilibrio e autenticità, destinato agli appassionati che cercano uno Champagne millesimato da meditazione e da collezione.

Note di Degustazione

Colore: Il vino presenta un giallo dorato intenso con un perlage fine e persistente.

Al naso: Il bouquet è complesso, con sentori che ricordano i frutti rossi, la pesca e il pane tostato, indizi dell’affinamento in legno.

Al palato: Di grande struttura, questo Champagne è fresco, complesso e offre un finale persistente e appagante.

Abbinamenti

Si abbina magnificamente a piatti elaborati a base di carne (come carni bianche in salsa, vitello o foie gras). È anche un ottimo accompagnamento per formaggi stagionati.

Dosaggio: 1 gr/litro

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