Champagne Brut Polisy 2009 Blanc de Blancs: Un inno alla finezza e alla mineralità dalla Côte des Bars

Nel cuore della Côte des Bars, André Beaufort, pioniere della viticoltura biodinamica in Champagne, crea lo Champagne Brut Polisy 2009 Blanc de Blancs. Un millesimo eccezionale che incarna la filosofia del piccolo produttore.
Un terroir vocato. Polisy, situato nella Côte des Bars, è rinomato per la produzione di uve Chardonnay che donano vini di grande eleganza e finezza. Il terreno argilloso-calcareo e il clima fresco del terroir conferiscono alle uve una mineralità intensa e una bella acidità, che si traducono in champagne complessi e raffinati.
Un omaggio allo Chardonnay. Realizzato al 100% con uve Chardonnay provenienti da vigneti a Polisy certificati biodinamici, questo champagne rappresenta un omaggio a questo vitigno nobile. Le uve vengono coltivate nel pieno rispetto della natura e dei suoi cicli, raccogliendo a mano solo i grappoli al giusto grado di maturazione.
Un lungo affinamento. Lo Champagne Brut Polisy 2009 Blanc de Blancs riposa sui lieviti per un periodo minimo di dieci anni, sviluppando un carattere complesso e raffinato. Al naso, si apre con un bouquet di fragranze intense e complesse, che spaziano dai fiori bianchi agli agrumi, dalla frutta gialla matura alle spezie, dal miele alla nocciola tostata. Il dosaggio di 8 g/l dona al vino un tocco di dolcezza equilibrata, che esalta la ricchezza dei frutti senza mai risultare stucchevole.
Un gusto minerale e delicato. Al palato, il vino è elegante, strutturato e minerale, con una bella acidità che bilancia la ricchezza del frutto e dona lunghezza al sorso. Un vortice di sapori avvolge il palato, tra cui mela, pera, pesca bianca, limone, zenzero, brioche e nocciola, intrecciati a note minerali e tostate che creano un finale persistente e armonioso.
Un’espressione unica del terroir. Questo champagne rappresenta l’eccellenza della linea Petit Vigneron di André Beaufort. Un omaggio alla tradizione e alla terra, dove la passione per la viticoltura si esprime in vini unici e di grande personalità.
Un vino per intenditori. Se siete alla ricerca di uno champagne Blanc de Blancs di grande valore, che rifletta il carattere del suo terroir e la maestria del vignaiolo, Champagne Brut Polisy 2009 Blanc de Blancs è la scelta ideale. Un vino che vi sorprenderà con la sua complessità, la sua eleganza, la sua mineralità e la sua finezza, espressione pura della Côte des Bars in ogni sorso.
Informazioni aggiuntive:

• Vitigno: 100% Chardonnay
• Dosaggio: 8 g/l
• Affinamento: minimo 10 anni sui lieviti
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Abbinamenti: Pesce elaborato, crostacei, carni bianche, formaggi freschi, piatti vegetariani

Note: Questo champagne è prodotto in quantità limitate.