Brut Polisy 2005

Champagne Brut Polisy 2005. Un’ode alla natura dalla Côte des Bars

Nel cuore della Côte des Bars, André Beaufort, petit vigneron pioniere della biodinamica in Champagne, crea lo Champagne Brut Polisy 2005. Un ennesimo millesimo eccezionale che incarna la filosofia del piccolo produttore: rispetto per il territorio, attenzione all’equilibrio e ricerca della massima espressione del terroir.
Realizzato con un blend di 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay, questo champagne proviene da vigneti certificati biodinamici, dove le uve vengono coltivate nel pieno rispetto della natura e dei suoi cicli.
La vendemmia del 2005 è stata caratterizzata da un clima fresco e piovoso, con uve raccolte a mano al giusto grado di maturazione. La vinificazione avviene con metodi artigianali che preservano la freschezza e la purezza del frutto.
Champagne Brut Polisy 2005 riposa sui lieviti per un periodo minimo di sette anni, sviluppando un carattere complesso e raffinato. Al naso, si apre con un bouquet di fragranze intense e complesse, con note di frutta matura, spezie, fiori bianchi, miele e nocciola tostata.
Al palato, il vino è ampio, strutturato e minerale, con una bella acidità che bilancia la ricchezza del frutto e dona lunghezza al sorso. I sapori di pesca gialla, mela cotogna, agrumi, mandorla e brioche si intrecciano con note minerali e tostate, creando un finale persistente e armonioso.
Questo champagne rappresenta l’eccellenza di André Beaufort. Un omaggio alla tradizione e alla terra, dove la passione per la viticoltura si esprime in vini unici e di grande personalità.
Se siete alla ricerca di uno champagne di grande valore, che rifletta il carattere del suo terroir e la passione del vignaiolo, Champagne Brut Polisy 2005 è la scelta ideale. Un vino che vi sorprenderà con la sua complessità, la sua eleganza e la sua potenza, espressione pura della Côte des Bars in ogni sorso.