Brut Polisy 2004

Champagne Brut Polisy 2004. Un’armonia di potenza e finezza dalla Côte des Bars

Nel cuore della Côte des Bars, André Beaufort, pioniere della viticoltura biodinamica in Champagne, crea lo Champagne Brut Polisy 2004. Un millesimo eccezionale che incarna la filosofia del piccolo produttore.
Realizzato con un blend di 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay proveniente da vigneti certificati biodinamici a Polisy, questo champagne rappresenta l’unione armoniosa di due vitigni iconici in un terroir vocato. Le uve vengono coltivate nel pieno rispetto della natura e dei suoi cicli, raccogliendo a mano solo i grappoli al giusto grado di maturazione.
La vendemmia del 2004 è stata caratterizzata da un clima fresco e temperato, con uve che hanno sviluppato un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri. La vinificazione avviene con metodi artigianali che preservano la freschezza e la purezza del frutto.
Champagne Brut Polisy 2004 riposa sui lieviti per un periodo minimo di dieci anni, sviluppando un carattere complesso e raffinato. Al naso, si apre con un bouquet di fragranze intense e complesse, con note di frutti gialli maturi, agrumi, fiori bianchi, spezie, miele e nocciola tostata. Il dosaggio di 8 g/l dona al vino un tocco di dolcezza equilibrata, che esalta la ricchezza dei frutti senza mai risultare stucchevole.
Al palato, il vino è ampio, strutturato e minerale, con una bella acidità che bilancia la ricchezza del frutto e dona lunghezza al sorso. Un vortice di sapori avvolge il palato, tra cui mela cotogna, pera, pesca gialla, limone, zenzero, brioche e nocciola, intrecciati a note minerali e tostate che creano un finale persistente e armonioso.
Champagne Brut Polisy 2004 è un vino perfetto per accompagnare piatti di pesce elaborati, carni bianche, formaggi stagionati e tartufi. È inoltre un ottimo vino da meditazione o da degustare in occasioni speciali.
Questo champagne rappresenta l’eccellenza degli champagne di André Beaufort. Un omaggio alla tradizione e alla terra, dove la passione per la viticoltura si esprime in vini unici e di grande personalità.