Un’Espressione Robusta del Pinot Noir Millesimato

Questo Champagne Brut Millésime 2009 di Regny&Pidansat incarna il perfetto equilibrio tra ricchezza aromatica e una struttura solida. Nato nel cuore della Côte des Bars, ad Avirey Lingey, su un terroir argilloso-calcareo, questo Pinot Noir in purezza è il frutto di un’agricoltura ragionata, senza l’uso di erbicidi.
Vinificazione Attenta e Lunghissimo Affinamento: Le uve, raccolte a mano con la massima cura, sono vinificate in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene filtrato con filtro a terra, senza subire chiarifica, per preservarne l’autenticità. Questo millesimato ha riposato per ben 11 anni nelle fresche cantine della Maison, sviluppando una complessità e una profondità uniche. Si suggerisce di decantare questo Champagne prima di servirlo per esaltarne ulteriormente il bouquet aromatico e ammorbidirne la vivace effervescenza.

Note di degustazione

Colore: i presenta con un intenso colore giallo dorato e una ricca effervescenza che preannuncia un’esperienza gustativa appagante.
Al naso: L’olfatto è nitido e complesso, con profumi di frutta a polpa gialla matura come mela cotogna e albicocca, arricchiti da note di scorza d’arancio candita, frutta secca tostata e sottili accenni minerali salmastri.
Al palato: L’attacco è caratterizzato da una piacevole vivacità agrumata, che si bilancia con una bella ampiezza e conduce a un finale lungo e persistente.

Abbinamenti

Questo Champagne Brut Millésime 2009 di Regny&Pidansat è un accompagnamento ideale per:
Raffinate tartine con caviale.
Elegante torcione di foie gras servito con pan brioche.

Dosaggio 8 gr/litro

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