L’espressione autentica di un terroir leggendario

Questo Champagne eccezionale è l’essenza stessa della filosofia di Michel Turgy, un vero e proprio omaggio all’eccellenza del terroir di Le Mesnil-sur-Oger e della Côte des Blancs. La Cuvée Vieilles Vignes nasce da uve Chardonnay provenienti da antichi vigneti a bassa resa, vendemmiate a mano con la massima cura. La vinificazione è un processo artigianale: pressatura in un torchio di legno tradizionale, fermentazione sui lieviti autoctoni in ambienti a temperatura controllata, affinamento in botti e tini, e nessuna filtrazione né fermentazione malolattica per preservare l’acidità naturale. La lunga sosta sui lieviti, di almeno 8 anni, conferisce a questo Champagne una complessità e una profondità ineguagliabili.

Note di degustazione

Colore: Giallo dorato brillante, con una spuma delicata e un perlage fine e persistente.
Al naso: Un bouquet elegante di frutta matura e fiori bianchi, con delicate note tostate.
Al palato: Una complessità straordinaria, con una struttura impeccabile, una freschezza vibrante e un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti

Foie gras, per un’esperienza di gusto lussuosa.
Ossobuco alla milanese, per un abbinamento ricco e saporito.
Churrasco di agnello, per un contrasto audace e appagante.

Dosaggio tra 0 e 2 gr/litro

Prodotto in quantità limitata e solo nelle annate migliori, questo Champagne è un vero gioiello per intenditori.

Scopri l’espressione del lavoro della famiglia Turgy.