L’essenza del terroir di Cumières

Lo Champagne Gounel-Lassalle “29 Parcelles” Premier Cru Rosé è un rosé d’assemblaggio unico nel suo genere, prodotto con 92% di Pinot Meunier vinificato in bianco e l’aggiunta di un 8% di Meunier vinificato in rosso. Questa cuvée è un’espressione autentica del terroir di Cumières e della filosofia del produttore. La vinificazione avviene in legno, senza svolgimento della malolattica per preservare l’acidità del Meunier. La sosta sui lieviti si protrae per circa 3 anni, conferendo al vino complessità e struttura.

Note di degustazione

Colore: Il suo colore è rosa-arancio, con riflessi rosa salmone.
Al naso: Profumi intensi di fragola, mandarino, kumquat, ciliegia dolce e ciliegia si intrecciano con note speziate di pepe e paprika.
Al palato: Morbido e fresco, questo rosé è polposo e croccante. Lamponi, fragole, peperoni, arance e kumquat si fondono in un’esplosione di sapori. Il palato medio è fruttato, con una bella masticazione e lunghezza. L’equilibrio tra freschezza gessosa e fruttata culmina in un finale salino con un leggero tocco speziato.

Abbinamenti

Risotto alla zucca e capesante scottate
Filetto di vitello con salsa alle spugnole
Casseruola di manzo e funghi shiitake
Dosaggio: 0 g/l

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