Petit vigneron Pierre Paillard:
Un'eredità di eccellenza nella Montagne de Reims

Una storia familiare che dura da secoli: la famiglia Paillard è radicata a Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, fin dall’inizio del XVIII secolo. Nel 1768, Antoine Paillard acquistò i primi ettari di vigneto, dando vita a una tradizione vitivinicola che si sarebbe tramandata di generazione in generazione.
Un lavoro pionieristico nella vigna: Benoît Paillard, cugino del celebre Bruno, ha svolto un ruolo fondamentale nello sviluppo di questo piccolo produttore. Enologo di grande esperienza, ha dedicato il suo impegno alla valorizzazione dei 11 ettari di vigneti di famiglia, tutti situati a Bouzy e suddivisi in 30 parcelle. Con lungimirante intuito, Benoît è stato tra i primi a bandire l’utilizzo di fertilizzanti chimici e a promuovere una selezione massale delle vigne, volta a raggiungere un equilibrio ottimale tra la pianta e la resa.
L’ottava generazione: Antoine e Quentin Paillard: oggi, la cantina di Pierre Paillard è guidata dall’ottava generazione, rappresentata dai fratelli Antoine e Quentin Paillard. Con passione e rispetto per l’eredità paterna, i due fratelli hanno ulteriormente esaltato il lavoro svolto dal padre. Gli champagne Pierre Paillard si distinguono per la loro grande complessità, ampiezza aromatica, profondità e persistenza. L’equilibrio perfetto tra frutto e acidità rappresenta la cifra stilistica dei fratelli Paillard, conferendo ai loro vini un’eleganza e una raffinatezza uniche.
Una produzione limitata e ricercata: la cantina di Pierre Paillard produce circa 90.000 bottiglie all’anno, a testimonianza di una scelta qualitativa che privilegia l’artigianalità e la cura per il dettaglio. I vini di questo piccolo produttore di champagne sono apprezzati da intenditori e appassionati di tutto il mondo, che ne riconoscono l’eccellenza e l’unicità.
Pierre Paillard è un gioiello della regione dello Champagne: se siete alla ricerca di champagne che esprimono l’anima autentica della Montagne de Reims, la cantina di Pierre Paillard rappresenta una scelta d’eccellenza. I vini di Antoine e Quentin Paillard vi conquisteranno con la loro complessità, finezza e personalità, regalandovi un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Produzione annua: 90.000
Ettari: 11
Territorio: Bouzy